mariazelysee

واحد اندازه گیری 👇

🌺روزا🌺

CQOاندازه گيري دقيق (فني حر فه اي)

🔴ليوان🔴

يك ليوان اب روغن شير مايعات برابر ٢٥٠گرم است

يك ليوان ارد ١٢٥ تا ١٥٠ گرم است

يك ليوان شكر برابر با ٢٥٠ كرم است

🔴پيمانه🔴

يك پ اب شير روغن ماست ٢٠٠گرم است

يك پ شكر ٢٠٠گرم است

يك پ ارد ١٠٠تا١٢٥ گرم است

يك پ سفيده برابر با ٤سفيده است

🔴قاشق غذا خوري🔴

يك ق غ ارد برابر با ٢٥

يك ق غ پودر قند برابر ٢٥ گرم است

يك ق غ روغن ابكرده يا مايه برابر ٢٠ گرم

دو ق غ سر صاف شكر برابر ٢٥ گرم

ق غ همان سوپخوري است چند گرم كمتر در قاشقهاي معمولي ولي ق تو سرويسا همون سوپخوريه چون بزرگتره

ص ♥♥واحد اندازه گیری مقدار♥♥

1 لیتر 1000 میلی لیتر

1 ایتر 1000 سی سی

1 سی سی 30 قطره

1 اونس 25 میلی لیتر

100 میلی لیتر 1/3 لیوان

200 میلی لیتر 3/4 لیوان

250 میلی لیتر 1 لیوان

250 میلی لیتر 1/4 لیتر

500 میلی لیتر 1/2 لیتر

1 دسی لیتر یک دهم لیتر

1 میلی گرم یک هزارم گرم

1 پیمانه 1 لیوان در

1 پیمانه 1/4 لیتر

1 پیمانه 250 میلی لیتر

1 پیمانه آرد 150 گرم

1 پیمانه شکر 200 گرم

1 پیمان روغن 200 گرم

1 پیمانه شیر 250 گرم

1 قاشق سوپخوری روغن 20 گرم

1 قاشق سوپخوری ماست 25 گرم

1 قاشق سوپخوری آرد 20 گرم

1 قاشق سوپخوری پودر کاکائو 10 گرم

1 قاشق سوپخوری خامه 25 گرم

1 قاشق سوپخوری عسل 30 گرم

1 قاشق سوپخوری خمیر مایه 10 گرم

1 قاشق سوپخوری کره 20 گرم

1 قاشق سوپخوری پودر گردو ، نارگیل ، پسته 20 گرم

1 قاشق سوپخوری 2 قاشق غذاخوری

1 قاشق چایخوری 2 قاشق مرباخوری

1 لیوان آرد 150 گرم

1 لیوان شکر 230 گرم

1 لیوان کشمش 180 گرم

1 لیوان پودر قند 60 گرم

1 لیوان پودر نارگیل ، پسته ، گردو 100 گرم

1 لیوان روغن مایع 220 گرم

1 لیوان ماست 200 گرم

قاشق مخصوص اندازه گیری – شماره 1 1 قاشق سوپخوری

قاشق مخصوص اندازه گیری – شماره 2 1 قاشق چایخوری

قاشق مخصوص اندازه گیری – شماره 3 1/2 قاشق چایخوری

قاشق مخصوص اندازه گیری – شماره 4 1/4 قاشق چایخوری

★★★اینم فوت آشپزی★★★

انداره هایی ک مطمئنا ب درد هممون میخوره!

یک لیتر برابر است با 1000 میلی لیتر , 100 سانتی لیتر و 10 دسی لیتر

هر میلی گرم = یک هزارم گرم است.

هر دسی لیتر = یک دهم لیتر

میلی لیتر به پیمانه (میلی لیترcc = ml سی سی)

۱۰۰ میلی لیتر = ۳/۱ پیمانه = یک دسی لیتر

۲۰۰ میلی لیتر = ۴/۳ پیمانه

۲۵۰ میلی لیتر = ۱ پیمانه

۳۰۰ میلی لیتر = ۱و ۴/۱ پیمانه

۴۰۰ میلی لیتر = ۱ و ۲/۱ پیمانه

۵۰۰ میلی لیتر = ۲ پیمانه

۶۰۰ میلی لیتر = ۲و۴/۱ پیمانه

۷۰۰ میلی لیتر = ۲ و ۴/۳ پیمانه

۸۰۰ میلی لیتر = ۳ پیمانه

منبع : کاسه مدرج ترازوی آشپزخانه

میلی لیتر به لیتر

۲۵۰ میلی لیتر = ۴/۱ لیتر

۵۰۰ میلی لیتر = ۲/۱ لیتر

۷۵۰ میلی لیتر = ۴/۳ لیتر

۱۰۰۰ میلی لیتر = ۱ لیتر

منبع : کاسه مدرج ترازوی آشپزخانه

لیوان به گرم

يك ليوان منظور يك ليوان معمولي است.اين اندازه ها را از مجله هنر آشپزي نوشتم.

يك ليوان آرد برابر است با 150 گرم

يك ليوان شكر برابر است با 230 گرم

يك ليوان كشمش برابر است با 180 گرم

يك ليوان پودر قند برابر است با 160 گرم

يك ليوان پودر نارگيل برابر است با 90 گرم

يك ليوان روغن مايع برابر است با 220 گرم

يك ليوان ماست برابر است با 200 گرم

پیمانه به گرم (گنجایش مواد در یک پیمانه 250 میلی لیتری استاندارد)(منبع مجله هنر آشپزی )

80 تا 90 گرم = بادام پرک – پودر نارگیل

100 گرم = پودر کاکائو – گردوی خرد شده

110 گرم = فندق خرد شده یا پودر شده – بادام زمینی (پسته شامی)

125 گرم = بادام خرد شده یا پودر شده – نشاسته گل

150 گرم = آرد – آرد ذرت – نشاسته ذرت – شکلات رنده شده – شکلات گرانول – کشمش سیاه درشت – پودر سوخاری – پودر نان خشک

160 گرم = پودر قند (پودر شکر) – کشمش سبز

170 گرم = خلال پوست مرکبات – کشمش بی دانه پلویی

210 تا 220 گرم = میوه شکری – رنده کدو یا هویج (کمی فشرده) – روغن مایع

230 گرم = شکر – شکر قهوه ای (بسته به اندازه دانه ها و رطوت جذب شده امکان دارد تا 20 گرم تفاوت وزن داشته باشد، بهتر است از ترازو استفاده شود) روغن جامد – خامه پاستوریزه

250 گرم = کره نرم شده در دمای محیط – ماسکارپونه – پنیر خامه ای – پنیر فتا (صبحانه) – آب میوه جات – کمپوت میوه جات با آب – ماست ساده – شیر – سس مایونز – پوره میوه جات و سبزیجات تازه یا پخته

330 گرم = شکلات صبحانه (بدون حباب و فضای خالی)

350 تا 360 گرم = عسل – مربا – مارمالاد – شربت غلیظ قند – گلوگز مایع –

قاشق سوپخوری (غذاخوری)به گرم

يك قاشق سوپ خوري آرد برابر است با 10 گرم

يك قاشق سوپ خوري شكر برابر است با 12 گرم

يك قاشق سوپ خوري پودر قند برابر است با 10 گرم

يك قاشق سوپ خوري نشاسته ذرت برابر است با 7 گرم

شير پاستوريزه 120 ميلي ليتر ( سي سي )‌ معادل نصف ليوان معمولي

ژلاتین

• یک قاشق مرباخوری پودر ژلاتین 4 گرم و یک قاشق غذاخوری پودر ژلاتین م

🌞🌞🌞رولت خامه ایی بدون فر

، مواد لازم ، تخم مرغ دو عدد ، ارد ۵۰گرم ، شکر ۵۰گرم ، وانیل یک چهارم ق چ ،

تخم مرغ ،شکر،وانیل باهم انقدر هم بزنید تا حجم مواد دو برار شود سپس ارد را سه بار الک کنید به مواد اضافه کنید وبا لیستک هم بزنید ، سپس تابه دو طرف را کمی چرب کنید بگذارید داغ شود بعد مواد رولت را ریخته صاف میکنیم حرارت باید کم روبه بالا باشد ده دقیقه یک طرف و پنج دقیقه طرف دیگه ، لازم به حرارت دارد بعد روی حوله ی نمناک کاغذ روغنی قرار دهیم بعد به ارامی رول میکنیم ، میگذاریم کنار تا سرد شود ، بعد باز میکنیم خامه کشی میکنیم دوست داشتین انواع مغز ،موز ، شکلات میزاریم ورول میکنیم درون کاغذ روغنی میگذاریم داخل یخچال ، بعد برش میزین میل میکنیم